EliTsa's extra virgin olive oil

EliTsa's

extra virgin olive oil / Olivenöl nativ extra - aus 100% Koroneiki-Oliven

 

 

 

 

 

Die Oliven werden im noch unreifen Zustand geerntet (ab Ende Oktober - es sind s.g. grüne Öle).

 

Sie werden erntefrisch (am Tag der Ernte!) mit modernen Extraktions-Anlagen kalt "gepresst".

 

 

 

Die Öle sind zum Teil gefiltert, zum Teil dekantiert (nicht extra gefiltert) . Sie zeichnen sich durch ein volles Aroma aus mit einer herben und fruchtigen Frische, und mit einem ausgewogenen Geschmack von Wildkräutern, Tomatengrün, Gras, grünen Bananen und Steinfrüchtenl, teilweise mit einem ausgeprägten Aroma nach Artischocken.  

Das "Eureka" wirdt naturtrüb und ungefiltert als Weihnachts-/Winteredition angeboten, und ab Jänner  gefiltert.

Diese Öle erster Güteklasse werden direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren durch Kaltextraktion gewonnen. 

Produzenten von EliTsa’s extra virgin olive oil:

Elisabeth Tsapekis – Methoni / "Neroula" – biologisch, Bio-Umstellungsbetrieb

Andreas Diles und andere Kleinproduzenten– Methoni / "Dileika", biologisch,  Bio-Umstellungsbetriebe

Filippos und Giorgos Saratsiotis- Pidasos/ - biologisch zertifiziert

Filtern bzw. Abfüllung in Flaschen: Alexopoulos - Gialova, Manoleas - Methoni

 

english / francais

The EliTsa's Dileika extra virgin – from 100% Koroneiki-Olives: The olives get collected when they are not yet matured and they get pressed cold immediately after the harvest. The oil is not filtered but decanted, with the fully enriched flavor, medium pungent and a slightly fresh and fruity bitterness and an aroma of herbs, fresh cutted green grass and green apple, and artishokes. This oil of first quality is produced entirely by mechanical methods.  

NEW!: all the land is or fully bio certified or in the phase to be certified

L’huile d’olive Dileika, provenant des olives de la variété « koroneiki », est une huile extra vierge supérieure. Les olives sont cueillies lorsqu’elles sont sur le point d’arriver à maturité et sont immédiatement pressées froid . L’huile n’est pas filtrée mais décantée en conservant sa saveur très enrichie, légèrement piquante et d’un goût amer fruité..Son arôme riche est un mélange d’herbe fraîchement coupée et de pomme verte. Cette huile de première qualité est entièrement produite d’une manière traditionnelle et artisanale.  

 

Elitsa's Neroula

EliTsa's Neroula

 

 

Produzent: Elisabeth Tsapekis
aus 100% Koroneiki,

die Haine von Neroula haben Süd-Westlage mit sehr kargem Boden und wenig Wasser.

 

Analyse 2016

 

shop Neroula kaufen (Dose/Flasche)

 

"Neroula" ist "natürlich" gefiltert, s.g. dekantiert, es wird frühestens 1 Monat nach der ERnte abgefüllt -  je frischer das Öl desto mehr Trübstoffe hat es noch, und dadurch kann es zu Bildung von Bodensatz kommen. Es wird aus tagfrisch geernteten grünen Oliven gepresst , wobei die Ölpressung teilweise zwei Mal täglich erfolgt (zu Mittag für die Vormittagsernte und am Abend für die Nachmittagsernte)
 

Die gesamte ERnte 2016 erfolgte am 6.11. - es wurde noch am späten Nachmittag gepresst.

Das "Neroula" 2016 schmeckt fruchtig, nach frisch geschnittenem Gras, Tomatengrün, Artischocken, grüne Bananen und Äpfel mit mittlerer Schärfe und mit geringer Bitterkeit.

Dieses Olivenöl erster Güteklasse wird direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren durch Kaltextraktion gewonnen. 

Bio-Umstellungsbetrieb

 

EliTsa's Dileika

 

 

EliTsa's Dileika

 

 

Produzenten: Andreas Diles -Methoni, und andere Kleinproduzenten rund um "Dileika" 
100% Koroneiki,

Die Haine haben vorwiegend (Süd-)Ost-Lage.

 

Analyse 2016

 

Shop Dileika kaufen (Dose/Flasche)

ein frisch-fruchtiges schmeckendes Öl, das an frisch geschnittenes Gras /Sauerampfer, Grüne Bananen, Kräuter und grüne Tomaten erinnert, mit einer mittleren Schärfe und Bitterkeit.

Dileika gibt es ab  Jänner naturgefiltert und gefiltert.

Erntebeginn 2016: Ende Oktober - die Ernte erfolgte bis Ende der zweiten Novemberwoche

eine hervorragende Ernte mit einem hervorragendem Öl!

mit dem EliTsa's Dileika 2014 wurde bei der Eleotechnia "Gold Aristion Award" in Athen der 4. Platz erreicht

http://www.aristionawards.co.uk/competitions/#quality

biologische Bewirtschaftung

EliTsa's Eureka

EliTsa's EUREKA:

Bronzemaidaille 2017 - international London Oliveoil Competition!

EliTsa's Eureka ist ein Jahrgangsöl, das zuerst natürtrüb als Winterdition auf den Markt kommt. Verkauf bis Ende Jänner.

Ab Mitte Jänner gibt es das Eureka auch (natürlich) gefiltert

"Eureka"als Winter-/Weihnachtsedition: ein frisches, natürtrübes, ungefiltertes Öl aus grünen Oliven. Von diesem Öl gibt immer nur eine sehr begrenzte Menge.

Die Ernte für dieses Öl erfolgte am 6. und 7. November

sämig, sehr fruchtig-frisch, Artischocken, grüne Äpfel, grünen Bananen, Steinfrüchte, mit einer angenehmen leichten Bitterkeit und mittlerer Schärfe - zum Verfeinern von allen kalten!!! Gerichten: von Salaten bis Süsspeisen. Es ist einfach zu schade, um es zu erhitzen.
Es ist in Dosen und in Flaschen erhältlich.

Eureka wird von Filippos und Giorgos Saratiotis produziert.

 

Die Haine von Eureka liegen rund um Pidassos - Agios Dimitrios.

Analyse 2016

Bio-Zertif.

 

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Elitsa' Gewürze & Kräuter

seit 2014 im Sortiment - Elitsa's neue Kreation:

Olivenöl nativ extra als Gewürz- und Kräuteröl - mit Knoblauch, Zirtonenschalen (von ungespritzen Zitronen), Pfefferkörner, Lorbeer und Origano bzw. Rosmarin.

EliTsa' new creation - now in our range:

the EliTsa's Oliveoil enriched with spices and herbes (garlic, peper, laurel, lemonpeel (without any chemicals), rosemary or origano

kaum produziert - schon ausverkauft: daher derzeit leider nicht lieferbar